Tiramisù: la ricetta della tradizione passo passo
Il tiramisù è il dolce al cucchiaio più amato della tradizione italiana, con savoiardi inzuppati nel caffè e una morbida crema al mascarpone. Semplice da preparare, conquista tutti al primo assaggio. Perfetto per concludere un pranzo o una cena in bellezza.
Preparazione
Prepara il caffè e lascialo raffreddare in una ciotola larga
Separa i tuorli dagli albumi
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso
Incorpora il mascarpone ai tuorli montati mescolando fino a ottenere una crema liscia
Monta gli albumi a neve ben ferma e uniscili delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l'alto
Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè e disponili sul fondo di una pirofila
Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone
Ripeti l'operazione alternando savoiardi e crema fino a terminare gli ingredienti
Livella l'ultimo strato di crema e spolvera con abbondante cacao amaro
Lascia riposare in frigorifero per almeno qualche ora prima di servire