Ernst Knam

Ernst Knam, nato a Tettnang, in Germania, nel 1963, è considerato tra i più noti pasticcieri e maestri cioccolatieri in Italia, dove vive e lavora da anni, guadagnandosi il soprannome di "re del cioccolato".

Dopo la formazione e le esperienze in ristoranti stellati, ha aperto a Milano la sua pasticceria, diventando un punto di riferimento per l'arte dolciaria italiana. La popolarità presso il grande pubblico è arrivata grazie alla televisione, in particolare come giudice del programma Bake Off Italia, ruolo che ricopre da diverse edizioni.

Oggi Knam continua l'attività nel suo laboratorio milanese, affiancandola a partecipazioni televisive, pubblicazioni di libri di ricette e un seguito attivo sui social network, dove condivide creazioni e curiosità legate al mondo della pasticceria.