Settembre è il mese delle mele. Con l’arrivo dell’autunno, questo frutto diventa il protagonista in cucina. La torta soffice alle mele è un dolce semplice, profumato e perfetto per la colazione o la merenda.
Ingredienti
Per una torta da 8 persone:
- 3 mele di media grandezza
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro fuso
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone (succo e scorza)
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento
- Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Spruzza con succo di limone per non farle annerire.
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e il latte, mescolando bene.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e la scorza grattugiata del limone.
- Versa metà dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Disponi metà delle fettine di mela.
- Copri con il resto dell’impasto e decora la superficie con le mele rimaste.
- Inforna a 180°C per 40-45 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino.
- Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo.
Varianti
- Con yogurt: sostituisci il latte con 125 g di yogurt bianco. La torta risulterà ancora più soffice.
- Senza burro: puoi usare 80 ml di olio di semi al posto del burro.
- Con cannella: aggiungi mezzo cucchiaino di cannella in polvere all’impasto per un aroma speziato.
- Integrale: sostituisci metà della farina con farina integrale.
Valori nutrizionali (per fetta, circa 100 g)
- Calorie: 230 kcal
- Carboidrati: 34 g
- Proteine: 4 g
- Grassi: 9 g
- Fibre: 2 g
Consigli
Questa torta si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. È ideale servita tiepida, magari con una pallina di gelato alla vaniglia.
