La cheesecake ai frutti di bosco è un dolce fresco e goloso, perfetto per l’estate. Ecco la ricetta per prepararla in casa.
Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 500 g di formaggio cremoso
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone non trattato
- 250 g di frutti di bosco misti (fragole, lamponi, mirtilli)
Preparazione:
- Sbriciolare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro e pressare bene con le mani per formare una base compatta.
- In una ciotola, lavorare il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare con una frusta elettrica.
- Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla alla crema di formaggio. Spremere il succo del limone e incorporarlo delicatamente al composto.
- Versare la crema sulla base di biscotti nella tortiera e livellare la superficie con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti, o finché la cheesecake risulta dorata e soda al tatto.
- Lasciare raffreddare completamente la cheesecake prima di sformarla dalla tortiera.
- Lavare e asciugare i frutti di bosco misti. Disporli sulla superficie della cheesecake e servire subito.
Questa cheesecake ai frutti di bosco è un dessert semplice da preparare ma molto gustoso. I frutti di bosco donano alla cheesecake un tocco di freschezza e acidità che la rende perfetta per l’estate. Buon appetito!
