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Alessandro Borghese 4 Ristoranti: la puntata del 28 maggio

Alessandro Borghese 4 ristoranti
Alessandro Borghese 4 ristoranti

Il tour itinerante di chef Alessandro Borghese si spinge in alta quota e torna giovedì 28 maggio, alle 21.15 su Sky Uno.

Questa settimana, lo chef si inerpica sui pendii scoscesi della valle dell’Alto Adige alla ricerca del miglior ristorante di cucina ladina della Val Badia.

Dove si svolge la puntata

Chef Borghese si immerge nella natura, circondato dalle vette maestose delle Dolomiti. In Val Badia sembra che il tempo si sia fermato, gli abitanti vivono di agricoltura e artigianato e sono i custodi dell’antica tradizione culinaria ladina, che viene rigorosamente tramandata di generazione in generazione.

Ma che cos’è la cucina ladina? Piatti semplici ma molto gustosi, preparati con ciò che offre la terra: canederli, zuppe di orzo, frittelle con ripieno di ricotta e spinaci, strudel di mele e furtaies non mancano mai nei ristoranti e nei rifugi della zona. Ma questi piatti vengono ancora preparati rispettando le regole delle antiche ricette ladine o la nuova generazione ha deciso di rinnovarli?

Chef Borghese sale ad alta quota per scoprirlo perché quattro ristoratori hanno deciso di sfidarsi a colpi di pranzi e cene per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante di cucina ladina della Val Badia.

A contendersi il titolo ci sono: Uli con Tló Plazores, Alma con Fana Ladina, Svetlana con Adlerkeller e, infine, Verena con Rifugio La Marmotta. In questo episodio l’oggetto di bonus sono i canederli, un piatto tipico dell’antichissima tradizione contadina, che si può preparare a base di speck o di formaggio.

Dove si svolgono le prossime puntate

Le prossime puntate si svolgeranno in altri luoghi suggestivi e affascinanti della Penisola, partendo da Milano fino ad arrivare alla Lunigiana, passando dalla Carnia e dal Cilento.

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