Oggi facciamo la pizza! Ecco la video ricetta dello chef Pietro Stainer
La video Ricetta
La ricetta dello chef Pietro Stainer
Prepara tutti gli ingredienti 500g di farina, 350g di acqua a temperatura ambiente, 10g di lievito di birra secco, 15g di sale, 15g di olio extra vergine di oliva, 100g di passata di pomodoro, 100g di mozzarella per pizza a cubetti.
Ora iniziamo!
Forma una bella fontana con la farina, sciogli il lievito in polvere nell’acqua. Versa l’acqua in mezzo alla fontana di farina, aggiungi l’olio, il sale.
Inizia a mescolare piano, quando tutta l’acqua si è assorbita impasta la pagnotta con energia finchè non risulta bella liscia e morbida.
Adesso forma una bella palla, coprila con un panno umido e lasciala lievitare a temperatura ambiente per 2ore.
Adesso siamo pronti per stenderla. Puoi farlo in due modi o con le mani o col mattarello.
Prendi la teglia del forno e mettici la carta forno dentro, ungendola leggermente con un pochino di olio.
Stendila piano dandole la forma rettangolare come la teglia del forno, e metticela dentro.
Ora copri di nuovo la teglia con il panno umido di prima e lasciala lievitare ancora 1 ora.
Accendi il forno per riscaldarlo a 200° gradi.
Prendiamo la nostra bella pizza lievitata, mettiamo sopra la passata di pomodoro condita con origano, olio extra vergine di oliva e sale, stendendola in modo uniforme, ora mettiamoci sopra la mozzarella a cubetti in maniera omogenea. Ancora un po’ di origano.
Siamo pronti a cuocere la nostra pizza!!!
Circa 20 minuti in forno.
Verso la fine possiamo farcirla con salumi a piacimento o quello che la nostra fantasia e gusto personale ci dice. Poi siamo pronti per mangiarla!!
Buon appetito.