Connettiti con noi

Food & Beverage

L’importanza della carne per una corretta alimentazione e i consigli per gli sportivi

Redazione

Pubblicato

il

Vitamine, minerali, composti bioattivi, aminoacidi essenziali: la carne possiede proprietà importanti per il corretto funzionamento del nostro organismo, spesso poco conosciute.

Quando si parla di carne, infatti, tanti pensano solo al contenuto di ferro, proteine e vitamina B12. Pochi sanno che la carne contiene anche vitamina D, importante per l’assorbimento del calcio, acido pantotenico, per il metabolismo dei carboidrati e delle proteine, selenio, prezioso antiossidante, lisina, potente ricostituente del sistema immunitario, fino al coenzima Q10, elemento piuttosto noto al pubblico femminile come coadiuvante nella formazione di collagene per la pelle; senza dimenticare che dei 20 amminoacidi che compongono le proteine, 9 sono essenziali e vengono forniti dalla carne in rapporto percentuale ottimale, a differenza delle proteine vegetali, la cui composizione in amminoacidi essenziali non è così completa ed equilibrata.

Con tutti i principi attivi e micronutrienti contenuti, la carne è un alimento completo, importante per il nostro equilibrio” – dichiara Elisabetta Bernardi, specialista in scienza dell’alimentazione, biologa e nutrizionista. Bisogna fare informazione su un corretto consumo di carne continua la dottoressa Bernardi  né troppa né troppo poca, perché ci si priva di nutrienti necessari al corretto funzionamento dell’organismo”.

Ed è proprio sul “Quante”, ma anche sul “Quali” e sul “Quando” bisogna consumare proteine, che si è soffermato il professor Antonio Paoli, docente presso il Dipartimento di Scienze Biomediche dell’Università degli Studi di Padova, nel suo intervento alla tavola rotonda “Non solo allenamento: nutrizione, recupero ed il loro ruolo sinergico per la performance”, presso Spazio Nutrizione organizzato in concomitanza con TuttoFood.

 “Nella cornice di TuttoFood, ho voluto porre l’accento sugli ultimi studi relativi all’apporto proteico degli sportivi” – dichiara il professor Paoli. “È bene infatti chiarire che chi fa sport di potenza presenta un fabbisogno proteico sensibilmente maggiore – continua il professor Paoli – con un limite a pasto che oggi è indicato dagli esperti come superiore ai 20 grammi: studi recenti sembrano dimostrare, infatti, che, in condizioni sperimentali, tale limite possa essere anche più del doppio (Kim et al. 2016). È bene chiarirlo, per evitare che una non corretta informazione generi pericolose carenze, in termini di equilibrio e di performance atletica per chi fa agonismo”.

Carni Sostenibili, – gruppo nato dalla comunione di intenti delle tre principali associazioni di categoria, Assocarni, Assica e Unaitalia, per fare cultura sul settore delle carni italiane – ha dunque voluto distribuire agli ospiti di Spazio Nutrizione di TuttoFood a Milano  due leaflet informativi importanti: un leaflet sul ruolo dei 35 nutrienti della carne ed uno focalizzato proprio sull’equilibrio del consumo di proteine per chi fa sport, a beneficio di un sapere condiviso sull’alimentazione e mettendo a favore dei cittadini le conoscenze di esperti nutrizionisti su un tema, spesso dibattuto, come il consumo corretto di carne e sul suo ruolo per restare in forma e a lungo.

Advertisement

Ultime News

7 donne accanto a te 7 donne accanto a te
Musica17 ore fa

7 donne – AcCanto a te: la seconda puntata

7 donne – AcCanto a te: si prosegue giovedì 2 aprile con il meglio del live di EMMA al Forum di Assago 2016 durante...

Doc nelle tue mani Doc nelle tue mani
Radio e Tv17 ore fa

Doc Nelle tue mani: la seconda puntata (2 aprile)

Dopo il successo della prima puntata torna giovedì 2 aprile alle 21,20 su Rai1 la nuova serie Doc Nelle tue...

Hi-Tech17 ore fa

5 prodotti per ricreare a casa uno studio da DJ

I DJ al tempo del coronavirus hanno reso internet un grande dancefloor digitale: affacciati alle finestre, dai balconi, in diretta...

I finalisti di Amici I finalisti di Amici
Radio e Tv18 ore fa

La finale di Amici 19 (3 aprile 2020)

Cala il sipario sulla diciannovesima edizione di Amici. Appuntamento per venerdì 3 aprile 2020, in prima serata su Canale 5....

Miao si canta - 44 gatti Miao si canta - 44 gatti
Eventi18 ore fa

44 Gatti: Miao si Canta!

Rainbow invita tutti i bimbi a partecipare alla prima edizione di “Miao si canta!”, un concorso gattastico dove i piccoli...

Sony Playstation 5 Sony Playstation 5
Videogames18 ore fa

Sony PlayStation 5 prezzo e disponibilità

Quando è prevista la PlayStation 5, quanto costerà la nuova console di gioco e come sarà la PS5? Spieghiamo tutte le...

Federico Filippone Federico Filippone
Eventi19 ore fa

Federico Filippone live per il progetto social #iononmollodidanzare

Il maestro Federico Filippone, da anni gira il mondo per portare le eccellenze delle danze standard in tanti paesi. Pluripremiato...

Danti Danti
Musica2 giorni fa

Il nuovo singolo di Danti con Luca Carboni e Shade

Ecco la Canzone Sbagliata, il nuovo singolo Danti, in uscita per Time Records, che arriva in radio e nei digital...

Notebook: Huawei Matebook Notebook: Huawei Matebook
Hi-Tech2 giorni fa

Gli eleganti notebook Huawei: MateBook D

Huawei ripropone, sul mercato dei notebook, la nuova serie Matebook D. Forte del successo ottenuto con la precedente serie, il...

colazione colazione
Lifestyle2 giorni fa

10 consigli per la colazione perfetta durante la quarantena

Per quasi 8 esperti su 10 (79%) la colazione rappresenta il momento chiave della giornata, in particolare per chi lavora...

Advertisement

Più Lette