Connettiti con noi

Food & Beverage

Gelato 2015: il nuovo trend dal Perù è il gelato alla lucuma gluten-free

Redazione

Pubblicato

il

Si potrà assaggiare anche l’esotico gelato alla lucuma alla 36esima edizione del Sigep, la grande manifestazione internazionale dedicata alla gelateria artigianale e vetrina europea del dolciario e del caffè (Rimini 17-21 gennaio), alla quale partecipa la delegazione peruviana, guidata dall’Ufficio Commerciale del Perù in Italia, che si troverà allo Stand 008 della Hall Sud.

La lucuma peruviana è un frutto dalle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, privo di glutine, la cui polvere, usata anche come dolcificante e dall’indice glicemico basso, è definita “l’oro degli Inca”: al Sigep viene presentato questo meraviglioso frutto in due varianti, sotto forma di gelato soft e come yogurt, una prelibatezza da gustare in anteprima nel nostro Paese.

La Direttrice dell’Ufficio Commerciale del Perù nel nostro Paese, Amora Carbajal Schumacher: “Il Sigep è un’importante vetrina per presentare in Italia la grande varietà di prodotti agroalimentari che offre il Perù. Avocado, uva, mango, ma anche caffè e cacao, sono alcuni tra i prodotti di punta dell’export agroalimentare del nostro Paese che, nei primi sette mesi del 2014, ha visto una crescita del 25% rispetto l’anno precedente. In particolare sono aumentate rispetto all’anno precendente le esportazioni di frutta con un + 48%”.

L’Italia per il Perù rappresenta un mercato in continua espansione: nei primi sette mesi del 2014 si è registrato un aumento delle esportazioni dell’8,8%. Negli ultimi cinque anni gli scambi commerciali tra i due Paesi sono cresciuti annualmente del 14,6%: nel 2013 l’Italia è stato il decimo mercato mondiale e il terzo dell’Unione Europea a cui sono destinate le esportazioni peruviane. Particolare dinamismo hanno mostrato le esportazioni di cacao biologico, cresciuto del 43,8% nel 2013, come conseguenza di una maggiore domanda italiana di prodotti bio.

Scopriamo la lucuma

La lucuma peruviana è un frutto dalle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, privo di glutine, la cui polvere, usata anche come dolcificante e dall’indice glicemico basso, è definita “l’oro degli Inca”.

Chiamata anche “frutto uovo” per via della consistenza simile ad un uovo sodo, la lucuma dispone di oligoelementi essenziali fra cui il potassio, sodio, magnesio e fosforo.

La lucuma contiene un elevato quantitativo di fibre, vitamina B3 e beta-carotene, antiossidante che difende dall’attacco dei radicali, causa dell’invecchiamento cellulare.

Il sapore del frutto e della sua polpa assomiglia ad un incrocio tra la patata dolce e il succo di acero. In Perù è mangiato spesso crudo, ma può anche essere cucinato per rendere il frutto più morbido e cremoso, in questo modo risulta simile alla densità della zucca cotta o di una patata dolce.

Lucuma-Perù

Advertisement

Iscriviti alla nostra Newsletter

Manteniamo i tuoi dati privati e li condividiamo solo con terze parti necessarie per l'erogazione dei servizi. Leggi la nostra Privacy Policy.

Ultime News

Melaverde Melaverde
Radio e Tv1 giorno fa

Melaverde, la puntata del 19 gennaio

Domenica 19 gennaio, alle ore 11.50 su Canale 5, nuovo appuntamento con Melaverde, il programma dedicato ad agricoltura, ambiente e...

Linea Verde Linea Verde
Radio e Tv2 giorni fa

Linea Verde, la puntata del 19 gennaio

Rai Uno, domenica 19 gennaio, alle 12.20, dedicherà un’intera puntata di Linea Verde all’Iglesiente, Sardegna selvaggia. Dove si svolge la...

Barbara D'Urso Barbara D'Urso
Radio e Tv2 giorni fa

Live non è la d’Urso: la puntata del 19 gennaio

Domenica 19 gennaio 2020, in prima serata su Canale 5, riparte “LIVE – NON È LA D’URSO“, il programma di VideoNews...

Storie Senza Tempo Storie Senza Tempo
Libri2 giorni fa

Storie Senza tempo, i romanzi che hanno rivoluzionato l’universo femminile

Storie Senza tempo: RBA presenta la nuova collana inedita dedicata alla migliore selezione dei romanzi che hanno rivoluzionato l’universo femminile. ...

City Angels City Angels
Eventi2 giorni fa

City Angels, gli angeli di Milano

Lo scorso 6 gennaio in occasione dell’Epifania i City Angels insieme alla madrina, Daniela Javarone, sono stati i protagonisti del...

Red Bull Cliff Diving 2019 Red Bull Cliff Diving 2019
Eventi2 giorni fa

La Red Bull Cliff Diving a Polignano il 19 luglio 2020

La Red Bull Cliff Diving World Series 2020 inaugura la sua 12esima edizione e dà il benvenuto al nuovo decennio con tre location inedite. Quando...

Camila Raznovich Camila Raznovich
Radio e Tv2 giorni fa

Kilimangiaro, la puntata del 19 gennaio

Un documentario sulla Tunisia del film maker Salvatore Braca aprirà la puntata di Kilimangiaro. Il programma di Rai3 condotto da...

Mara Venier Mara Venier
Radio e Tv2 giorni fa

Domenica In: la puntata del 19 gennaio

Domenica In va in onda il 19 gennaio alle 14.00 su Rai1 condotta da Mara Venier. Ospiti e anticipazioni della...

Francesca Fialdini Francesca Fialdini
Radio e Tv2 giorni fa

Da Noi A Ruota Libera: la puntata del 19 gennaio

Domenica 19 gennaio, alle 17.35 su Rai1, nella nuova puntata di “Da Noi…A Ruota Libera”. Ospiti e anticipazioni della puntata Francesca...

Michele Zarrillo Michele Zarrillo
Festival di Sanremo2 giorni fa

Michele Zarrillo al Festival di Sanremo 2020

Michele Zarrillo parteciperà alla 70° edizione del Festival della Canzone Italiana di Sanremo, in gara nella categoria Campioni, con il brano “Nell’estasi o nel fango”, scritto...

Più Lette