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“Francesco”, il pane senza glutine più grande del mondo

Si chiama “Francesco”, il pane senza glutine più grande del mondo, certificato dai Giudici Ufficiali del Guinness World Record. Lo scorso 17 novembre alla Gluten Free Expo di Brescia, NIPfood ha ottenuto il Guinness World Record con un pane di oltre 50 metri di lunghezza: è stato realizzato al 100% gluten free con oltre 250 kg di farina senza glutine per la ristorazione professionale Foodservice Mix, forniti da Dr. Schär, main sponsor dell’iniziativa e leader nel mercato europeo del senza glutine.
Questa Guinness dei Primati fa seguito ad un altro grande record senza glutine, realizzato lo scorso Dicembre: la pizza gluten free più grande al mondo, Ottavia, creata ancora una volta grazie a Dr.Schär e NIPfood.
Francesco, il pane senza glutine più grande del mondo, è stato cotto sopra uno speciale forno con una base in pietra refrattaria di 3 mt e 1 tonnellata di peso: dopo la sua realizzazione all’interno del Brixia Expo Fiera di Brescia, il pane senza glutine più grande del mondo è stato tagliato ed offerto al pubblico, entrando così di diritto nel Guinness World Record.
Dr. Schär Foodservice era presente alla fiera con il suo progetto DS Pizza Point, network di ristoranti e pizzerie senza glutine in tutta Italia, il cui concetto è stato presentato ai ristoratori.

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