Bruno Bellini
Ceviche – Cocktail – Colore. Queste le parole che definiscono al meglio il Qito a Roma. Ceviche perché la proposta di cucina vede la sua genesi in questo piatto, tipico della cultura peruviana.
I cocktail moderni e in linea con il format, sono invece l’altra nota caratteristica del locale. Il colore invece è l’elemento che caratterizza l’interno del locale, i piatti e i cocktail.
Il progetto Qito nasce dalla volontà di tre amici e colleghi avvocati, Davide Perrotta, Camillo Mineo e Diego Tedesco, di divertirsi, creando un locale innovativo, moderno e con una propria identità in una zona giovanile e di grande affluenza. Qito è il posto dove vogliamo andare dopo il lavoro, per una breve pausa, per un cocktail dopo cena. Era un gioco tra amici che poi è diventato realtà.
Il locale
Nella parte interna del locale c’è una sala con 16 posti a sedere, caratterizzata da un grande quadro colorato e dall’area cocktail. Cucina e mondo beverage dialogano con immediatezza grazia alla scelta di ingredienti comuni di ispirazione Mesoamericana e al relativo abbinamento piatti-cocktail. La parte esterna sarà caratterizzata da tavolini colorati e comode sedie sulle quali consumare i nostri cocktail sia d’estate che d’inverno.
Lo staff
Barlady e Chef sono le due figure chiave del locale, i due capisaldi per avere un’offerta di livello e capace di attrarre pubblico. Sono entrambe figure con grande esperienza nel settore della ristorazione nonostante la giovane età. Lo Chef Francesco Bello sa scegliere, trattare e valorizzare il pesce e la materia prima di qualità, senza stravolgerne i sapori, ma soprattutto ha grande interesse nella cucina sud americana e orientale.
Roberta Martino, la Barlady ha invece grande esperienza di miscelazione e curiosità nell’utilizzo di nuovi sapori e ingredienti. I suoi cocktail conferiscono un’impronta personale e unica alla proposta beverage al locale.
Martina De Maina in sala e Cristiano Palandro a supporto dello Chef completano il team con professionalità e sorriso.
Dove si trova il Qito
Piazza Istria 15 (413,19 km)
00198 Roma
Tel. 06 854 6009
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/qitoroma/
